Der Wirtschaftsbereich Landwirtschaft einschließlich Forstwirtschaft und Fischerei hat 2020 in Schleswig-Holstein nominal (das heißt in jeweiligen Preisen) mit 1,4 Prozent zur Bruttowertschöpfung des Landes beigetragen. Dieser Anteil war damit um 50 Prozent höher als im gesamten Bundesgebiet (0,7 Prozent). 1970 (diese Werte sind aufgrund einer zwischenzeitlich geänderten Berechnungsmethodik nicht direkt vergleichbar) lagen die Werte noch bei 8,1 Prozent (Schleswig-Holstein) beziehungsweise 3,3 Prozent (Bund), seitdem sind die Anteile ständig weiter zurückgegangen.

Im Vergleich der alten Bundesländer macht die Landwirtschaft in Schleswig-Holstein gemeinsam mit Niedersachsen (1,7 Prozent) und Rheinland-Pfalz (1,2 Prozent) den größten Anteil an der Bruttowertschöpfung aus.