Insgesamt (Winter- und Sommergerste) betrug die Anbaufläche zur Ernte 2021 76.600 ha. Dabei überwog deutlich die Wintergerste mit 68.600 ha (plus 3,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr). Sommergerste wurde auf 8.000 ha angebaut (minus 53 Prozent gegenüber dem Vorjahr). Der Anbauumfang für Braugerste beträgt in Schleswig-Holstein zwischen 2.000 und 5.000 ha - je nach Preisgefüge und zu vermarktender Qualität.

Der Wintergerstenertrag belief sich auf 84,2 dt/ha. Die Sommergerste erzielte mit 50,5 dt/ha einen durchschnittlichen Ertrag und 2021 konnte den Rekordertrag des Vorjahres mit 59,6 dt/ha nicht erreichen. Von der Gesamterntemenge (619.000 t) entfielen 93 Prozent auf die Wintergerste und 7 Prozent auf die Sommergerste.