Zutaten Lamm (oder Rinder-)topf mit Äpfeln:

750 g Fleisch ohne Knochen

20 g Ghee oder 1 EL Öl

1 große Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 cm Ingwer, gehackt

1 TL Kurkuma

1 Prise Zimt

60 ml Zitronensaft

4 große Äpfel, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten

1 kleine Handvoll glatte Petersilie, gehackt

3 EL Koriandergrün, gehackt

Zubereitung Lamm (oder Rinder-)topf mit Äpfeln:

1. Fleisch von Fett und Sehnen befreien, in 2 cm große Würfel schneiden 2. Öl oder Ghee erhitzen 3. Kurkuma und Zimt kurz anschwitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hinzu, dünsten, bis alles weich ist 4. Temperatur erhöhen, Fleisch hinzu, unter Rühren anbraten 5. 375 ml Wasser dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen 6. alles langsam zum Kochen bringen, Temperatur wieder reduzieren und 1 Stunde zugedeckt sanft köcheln lassen 7. vor dem Servieren mit Koriandergrün bestreuen