Zutaten für die Appelpannkauken vom Blech:

3 Eier

300 g Weizenmehl

400 ml Milch

2 EL Zucker

1 Prise Salz

½ TL Backpulver

1 Apfel

30 g Butter, geschmolzen

60 g geröstete Mandeln und Haselmüsse

25 g Rosinen

200 g Schmand

Zimt und Zucker

Zubereitung der Appelpannkauken vom Blech:

1. Eier trennen, Eiweiß zu Einschnee schlagen und beiseite stellen 2. Eigelb, Mehl, Milch, Zucker, Salz und Backpulver glatt verrühren 3. Apfel in Spalten schneiden 4. Ofen auf 180° C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, Butter darauf verteilen, Teig darauf verstreichen, mit Äpfeln, Nüssen und Rosinen bestreuen 5. Pannkauken 15 Minuten auf mittlerer Schiene gold-braun backen 6. Schmand mit Zimt und Zucker verrühren und zum Pannkauken servieren.