Zutaten Apfel-Tiramisu:

500 g Äpfel

3 EL Zucker

1 P. Vanillepuddingpulver

500 ml Apfelsaft

300 g Mascarpone

200 g Sahnequark

150g Vanillejoghurt

Saft und Abrieb einer Biozitrone

2 EL Zucker

2 EL Calvados

2 EL Amaretto

200 g Amarettini

2 EL gesüßtes Kakaopulver

Zubereitung Apfel-Tiramisu:

1. Äpfel würfeln, mit der Hälfte des Apfelsaftes und dem Zucker ca. 10 min kochen 2. Puddingpulver nach Anweisung mit dem übrigen Apfelsaft anrühren und das Apfelmus damit binden – abkühlen lassen 3. Mascarpone, Vanillejoghurt und Sahnequark mit Zitronenabrieb, -saft und Zucker verrühren 4. Calvados und Amaretto mischen 5. den Boden einer Form mit zerkrümelten Amarettini auslegen, mit der Hälfte des Calvados-Amaretto beträufeln 6. die Hälfte der Apfelgrütze darauf füllen 7. mit der Hälfte der Mascarponecrème bedecken, glattstreichen und Vorgang für eine zweite Schicht wiederholen 8. im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen lassen