Allgemeine Informationen zur Lebensmittelsicherheit
Die wesentliche Rechtsgrundlage der Lebensmittelüberwachung in Deutschland ist das "Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch" kurz "Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch" oder LFGB genannt. Das LFGB regelt den Verkehr mit
Ziel des LFGB und einer Vielzahl weiterer Gesetze und Verordnungen ist es, Verbraucherinnen und Verbraucher vor gesundheitlichen Schäden sowie Täuschung und Irreführung zu schützen, die gesetzlich vorgeschriebenen Produktinformationen sicherzustellen und den Schutz der redlichen Wirtschaftsteilnehmer zu gewährleisten.
Für den Bereich der Lebensmittelsicherheit sind verschiedene Berhörden zuständig.
Zu den Aufgaben des Ministeriums für Landwirtschaft, ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz des Landes Schleswig-Holstein gehören die Mitarbeit bei der Weiterentwicklung des Lebensmittelrechts sowie eine ständige Abstimmung mit den anderen Bundesländern, um eine einheitliche Umsetzung der Gesetze und Verordnungen zu gewährleisten.
Das Ministerium für Landwirtschaft, ländliche Räume, Europa und Verbraucherschutz des Landes Schleswig-Holstein nimmt als oberste Lebensmittelüberwachungsbehörde des Landes die Fachaufsicht über die Kreise und kreisfreien Städte sowie die Dienst- und Fachaufsicht über das Landeslabor Schleswig-Holstein wahr.
Fachaufsicht bedeutet die Aufsicht über die rechtmäßige und zweckmäßige Wahrnehmung der Zuständigkeiten, die den Kreisen und kreisfreien Städten sowie dem Landeslabor für den Bereich der Lebensmittelüberwachung übertragen wurden. Die Dienstaufsicht erstreckt sich auf die innere Ordnung, die allgemeine Geschäftsführung und die Personalangelegenheiten des Landeslabors.
Im Landeslabor arbeiten wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Fachrichtungen Veterinärmedizin und Lebensmittelchemie zusammen mit Laborkräften an der Untersuchung und Begutachtung der eingesandten Proben. Je nach der Art der Probe wird auf Rückstände, Schadstoffe oder mikrobiologische Belastungen untersucht. Es wird überprüft, ob die Zusammensetzung des Produktes den gesetzlichen Bestimmungen entspricht und ob die Angaben auf dem Etikett zutreffen. Über das Ergebnis dieser Untersuchungen wird ein Gutachten geschrieben, das bei einer Beanstandung den Überwachungsbehörden der Kreise und kreisfreien Städte als Grundlage für ihr weiteres Vorgehen dient.
Die Kreise und kreisfreien Städte sind zuständig für die Überwachung der Herstellung und des Handels mit Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln und Bedarfsgegenständen. Diese Aufgabe wird von Veterinärinnen und Veterinären sowie speziell hierfür ausgebildeten Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleuren wahrgenommen. Bei Fragen oder Problemen im Zusammenhang mit Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln oder Bedarfsgegenständen sind die Kreise und kreisfreien Städte die zuständigen AnsprechpartnerInnen.
Abteilungsleitung (Vertretung): Raju Sharma
Telefon: 0431/988-5142
E-Mail:
Referat 50: Grundsatz- und Rechtsangelegenheiten, Datenmanagement, Nachhaltigkeit, Dialog Zukunft, Landwirtschaft
Leitung: Raju Sharma
Telefon: 0431 988-5142
E-Mail:
Referat 51: Zertifizierte landwirtschaftliche Erzeugnisse, Vermarktungsnormen, alkoholische Getränke, Nahrungsergänzungsmittel, Novel Food und Lebensmittel für spezielle Gruppen
Leitung: Dr. Beate Petersen
Telefon: 0431 988-4299
E-Mail:
beate.petersen@mllev.landsh.de
Referat 52: Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel u. Tabakerzeugnisse
Leitung: Dr. Peter Seulen
Telefon: 0431 988-7366
E-Mail:
peter.seulen@mllev.landsh.de
Referat 53: Lebensmittel tierischer Herkunft
Leitung: Dr. Corinna Jüptner
Telefon: 0431 988 7333
E-Mail:
karen.lorenz@mllev.landsh.de
Referat 54: Produktsicherheit, Interdisziplinäres Kontrollteam, Koordinierungsstelle Export
Leitung: Dr. Karen Lorenz
Telefon: 041 988-7321
E-Mail:
karen.lorenz@mllev.landsh.de
Im Landeslabor arbeiten wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Fachrichtungen Veterinärmedizin und Lebensmittelchemie zusammen mit Laborkräften an der Untersuchung und Begutachtung der eingesandten Proben. Je nach der Art der Probe wird auf Rückstände, Schadstoffe oder mikrobiologische Belastungen untersucht. Es wird überprüft, ob die Zusammensetzung des Produktes den gesetzlichen Bestimmungen entspricht und ob die Angaben auf dem Etikett zutreffen. Über das Ergebnis dieser Untersuchungen wird ein Gutachten geschrieben, das bei einer Beanstandung den Überwachungsbehörden der Kreise und kreisfreien Städte als Grundlage für ihr weiteres Vorgehen dient.
Leiterin des Landeslabors: Dr. Christine Bothmann
Telefon: 04321 904-610
Telefax: 04321 904-619
E-Mail:
…
In den Jahresberichten 2005 bis 2021 des Landeslabors Schleswig-Holstein werden nicht nur die Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung sondern aller Bereiche des Landeslabors einschließlich der Tierarzneimittelüberwachung, der Umweltuntersuchungen und der Veterinärmedizin wiedergegeben. Damit unterscheiden sie sich deutlich vom Jahresbericht 2005, der ausschließlich die Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung zum Gegenstand hatte. Die Jahresberichte stellen die Ergebnisse der im Landeslabor untersuchten Proben dar und enthalten außerdem Daten zu einigen speziellen Untersuchungsprogrammen, wie zum Beispiel Untersuchungen auf Nitrat, Pestizidrückstände oder Mykotoxine in pflanzlichen Lebensmitteln oder Untersuchungen auf gentechnisch veränderte Organismen.
Aufgrund mangelnden Interesses und des mit der Erstellung verbundenen Personalaufwands haben wir die Produktion von umfangreichen Jahresberichten im Jahr 2022 eingestellt.
Gemäß unseren Berichtspflichten veröffentlichen wir die statistischen Auswertungen der Beanstandungen nach LFGB.
Beim Lebensmittel-, Kosmetik- und Bedarfsgegenständerecht handelt es sich um sogenanntes "harmonisiertes Recht". Das bedeutet, die Gesetze und Verordnungen der Mitgliedstaaten werden auf der Grundlage von Rechtsvorschriften der Europäischen Union erlassen. Wobei Richtlinien der Europäischen Union in nationales Recht umzusetzen sind. Verordnungen gelten dagegen unmittelbar in allen Mitgliedstaaten.
Da in allen Mitgliedstaaten die gleichen Rechtsgrundlagen gelten, ist ein Produkt, das in einem Mitgliedstaat rechtmäßig hergestellt oder in den Verkehr gebracht wird, grundsätzlich auch in allen anderen Mitgliedstaaten verkehrsfähig. Dies erleichtert den Handel innerhalb der Europäischen Union, lässt aber den Mitgliedstaaten sehr wenig Spielraum, um in Einzelfällen strengere Regelungen zum Schutz der eigenen Bevölkerung zu treffen.
Ziel der Lebensmittelüberwachung ist der Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher vor Gesundheitsgefährdungen sowie vor Täuschungen und Irreführung. Durch die Überwachung sollen auch die gesetzlich vorgeschriebenen Produktinformationen sichergestellt und der Schutz der redlichen Wirtschaftsteilnehmer gewährleistet werden. Um dies sicherzustellen, sind eine Vielzahl von Gesetzen und Verordnungen erlassen worden.
