BACKENSHOLZ/KIEL. Die Landesregierung unterstützt die Modernisierung der Rohmilchkäserei Backensholz im Kreis Schleswig-Flensburg mit einer Förderung von 750.000 Euro. Landwirtschaftsministerin Cornelia Schmachtenberg übergab heute (16. März) den Förderbescheid vor Ort. „Mit dieser Förderung setzen wir ein klares Zeichen für starke ländliche Räume und eine wettbewerbsfähige Ernährungswirtschaft in Schleswig-Holstein. Wir stärken die regionale Wertschöpfung, unterstützen ein etabliertes Familienunternehmen und sorgen dafür, dass die hochwertige Milch vom Hof künftig noch effizienter und nachhaltiger zu erstklassigem Käse verarbeitet wird – mit deutlich geringerem Energie- und Wasserverbrauch durch moderne Technik. Das ist ein Gewinn für die Region, die Landwirtschaft und die nachhaltige Lebensmittelproduktion“, sagte Schmachtenberg. 

Die Investition umfasst die Erneuerung der Abläufe in der Produktionslinie – also vom Annehmen der Milch über das Gerinnen und Formen bis hin zum Pressen, Salzen, Lagern und Verpacken des Käses – sowie die Erneuerung von Käsefertigern, Kassettenpressen, Salzbad und Reinigungskabine, den Einsatz moderner Clean-in-Place-Technik und ein neues Tanklager. Clean-in-Place-Systeme reinigen Rohre, Tanks und Maschinen automatisch, hygienisch und ohne Demontage, was Zeit spart, die Produktsicherheit erhöht und Energie sowie Wasser effizienter nutzt. Die neuen Anlagen automatisieren die Abläufe, sorgen für konstante Qualität, steigern die Wettbewerbsfähigkeit durch optimierte Stückkosten und senken den Energie- und Wasserverbrauch deutlich. Gleichzeitig werden die Kapazitäten für die Käserei und ihre Zulieferbetriebe nachhaltig ausgebaut, wodurch die regionale Wertschöpfung gestärkt wird. 

Die Förderung stammt vollständig aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER); das Familienunternehmen investiert insgesamt rund 4,5 Millionen Euro in die Modernisierung. Gefördert wird das Vorhaben im Rahmen der ELER-Maßnahme „Verbesserung der Verarbeitung und Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse (V&V)“, die darauf abzielt, die Wettbewerbsfähigkeit regionaler Verarbeitungs- und Vermarktungsunternehmen zu erhöhen, Innovationspotenziale im Mittelstand zu erschließen und hohe Qualitäts- sowie Nachhaltigkeitsstandards zu sichern. 

„Unser Ziel ist klar: Wir wollen die regionale Wertschöpfung in der schleswig-holsteinischen Milchverarbeitung weiter ausbauen. Die Förderung der regionalen Verarbeitung ist dabei ein besonders wichtiger Baustein“, so Schmachtenberg. 

Hintergrund: 

Die Rohmilchkäserei Backensholz verarbeitet täglich rund 12.000 Liter Milch zu Käse. Die Rohmilch stammt von den 450 Kühen des eigenen Bio-Betriebs. Ziegen- und Schafsmilch wird aus der Region bezogen.Auf dem Hof besteht ein geschlossener Kreislauf aus ökologischer Landwirtschaft, Biogasanlage, Rohmilch-Käserei, Hofladen mit Bistro und Hofkindergarten.

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