Chargen-Nr./ MHD:

keine Angaben

Hersteller/ Herkunft Inverkehrbringer:

Restaurant Kontraste
Heinrichstr. 15
24937 Flensburg

Verstoß:

Die Raspelmaschine, die für den Käse verwendet wird, war erheblich mit alten Käseresten verunreinigt. 

Lebensmittel, wie Saucen und eingelegtes Schweine- und Hähnchenfleisch, wurden in einer Untertischkühlung in der Küche gelagert, welche an den Laufschienen der Schubladen, an den Innenwänden und der Innendecke sowie an dem Kühlaggregat  erheblich schimmelähnlich verunreinigt war.

Rechtsgrundlage:

Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Kapitel V Nr. 1 a VO (EG) 852/2004
Art. 4 Abs. 2 i. V. m. Kapitel IX Nr. 3 VO (EG) 852/2004

Maßnahmen/ Bemerkung:

1. Die in der Untertischkühlung gelagerten Lebensmittel wurden noch während der Kontrolle entsorgt.
2. Für die Untertischkühlung und die Raspelmaschine wurde eine Grundreinigung angeordnet. Diese durften erst nach der Reinigung wieder genutzt werden.
3. Bei der Nachkontrolle waren die hygienischen Mängel beseitigt.