Die Berufsfischerei spielt traditionell eine besondere Rolle im Land zwischen den Meeren. 2020 betrug die Stärke der schleswig-holsteinischen Fischereiflotte rund 506 Fahrzeuge. Aber auch die Aquakultur, die sich mit der kontrollierten Aufzucht von im Wasser lebenden Organismen, insbesondere Fischen, Muscheln, Krebsen und Algen befasst, gewinnt immer mehr an Bedeutung. Im Jahr 2019 sind in Schleswig-Holstein rund 17.109 Tonnen Fische, Krebstiere, Weichtiere, Algen sowie sonstige aquatische Organismen und Rogen bzw. Kaviar in 35 Betrieben in Aquakulturen produziert worden.
