Lady Marmelade

Es duftet nach Sonne, Wald und Beeren aus der kleinen Konfitürenmanufaktur im Wankendorfer Seengebiet im Herzen Schleswig-Holsteins. Zur Obst- und Beerensaison herrscht Hochbetrieb in dem Familienunternehmen. Es fängt mit Rhabarber an, geht weiter mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Pflaumen, Birnen und hört mit saftigen Äpfeln auf – all diese Früchte wollen zu leckersten Konfitüren verarbeitet werden.

Frau Lucht-Thiessen bei der Herstellung von Konfitüren © Agentur Zuckerguß

Und diese schmecken nicht nur auf frischen Sonntagsbrötchen; mit Erdbeermarmelade lässt sich beispielsweise hervorragend Schlagsahne süßen und Himbeergelee schmeckt köstlich in Naturjoghurt verrührt.
Fragt man die Inhaberin, Susanne Lucht-Thiessen, wie sie zu der Idee gekommen ist, eine Konfitürenmanufaktur zu eröffnen, zögert diese nicht lang: "Kochen ist meine Leidenschaft. Schon als Schülerin habe ich gerne gekocht. Aufgewachsen mit vier Geschwistern war es in unserer Familie normal, viel Obst und Gemüse im eigenen Garten aufzuziehen und nach der Ernte in Weckgläser einzukochen. Die Kellerregale waren so auch für den Winter mit Köstlichkeiten gefüllt. Als ich dann mit 24 Jahren beschloss, ein eigenes Unternehmen zu gründen, war sofort klar, dass ich das tue, woran ich am meisten Spaß habe: Konfitüren kochen! Gesagt, getan! In einer eigens für die Konfitürenproduktion gebauten Küche ging es vor 15 Jahren los."

© Agentur Zuckerguß

Heute ist das Betriebsgebäude in der Bornhöveder Landstraße 42 in Wankendorf gezogen. Hier befindet sich nun alles unter einem Dach: die Küche, das einladende Verkaufsgeschäft in nordischem Ambiente, das Lager und das Büro.
Bei den teilweise sehr außergewöhnlichen Marmeladenkreationen wie Erdbeere mit grünem Pfeffer, Erdbeere mit weißer Schokolade und Pfefferminze oder Himbeere mit Zitrone fällt die Auswahl nicht leicht. Wie man auf die Rezeptideen kommt? "Natürlich gehört auch eine gute Portion Kreativität dazu. Immerhin umfasst unser Sortiment rund 80 verschiedene Sorten Fruchtaufstriche. Inspirieren lasse ich mich von den Früchten selbst", so Susanne Lucht-Thiessen.

© Agentur Zuckerguß

Wer jetzt Lust bekommen hat, selbst einmal den Sommer zu konservieren, die Konfitüren-Spezialistin empfiehlt: "Mischen Sie Himbeeren und entsteinte Kirschen zu gleichen Teilen und kochen Sie sie mit einem Gelierzucker Ihrer Wahl. Eine fantastische Konfitüre, die Sie auch super zu Waffeln und Eis essen können."

© Agentur Zuckerguß

Weitere Infos finden Sie unter www.fruechtemeer.de.

nach oben