Kulinarischer Ausflug nach Dithmarschen

Alte Kohlsorten und Raritäten im Hofladen Hinrichs

Wer wirklich einmal etwas ganz Besonderes wie zum Beispiel das Fildernkraut, die Ackerpille oder die blaue Trüffelkartoffel genießen möchte, der muss sich schon ein wenig anstrengen, um an seine Ware zu kommen. Man mache sich also auf den Weg nach Dithmarschen. Und dort genau nach Schmedeswurth. Das liegt zwischen Brunsbüttel und Marne. Hier betreiben Anke und Peter Hinrichs ihren liebevoll gestalteten Hofladen, in dem sie ausschließlich Gemüse und Kartoffeln aus eigenem Anbau verkaufen. Und viele der alten Gemüsesorten und Raritäten gibt’s auch wirklich nur hier vor Ort. Kein Internetversand. Keine Belieferung von Großhändlern. Mit dem Qualitätsanspruch an ihr außergewöhnliches Gemüse- und Kartoffelsortiment nehmen es die Hinrichs’ sehr genau. "Das macht uns einfach Spaß, mit alten Sorten zu experimentieren und besondere Sachen auszuprobieren. Das geht hier nicht von der Stange!", sagt Anke Hinrichs, die nicht nur für den Verkauf zuständig ist, sondern die auch noch alle leckeren Produkte selbst herstellt, die man bei ihr im Laden so kaufen kann. Frische Rohkostsalate – selbstverständlich ohne Konservierungsstoffe, hausgemachtes Sauerkraut, frische Gemüsesäfte und Kohlbrot werden in dem Ausbildungsbetrieb produziert. Dazu gibt’s frische Landeier, einen reizvollen Blumengarten und immer ein nettes Gespräch. Und weil viele der seltenen Gemüsesorten nicht wirklich bekannt sind, versorgt Anke Hinrichs ihre Kunden neben vielen Tipps und Kniffen auch mit Produktinfos und Rezepten. Oder hätten Sie gewusst, dass Wirsing

mit Tomaten gegart sehr aromatisch, mit Äpfeln dagegen angenehm fruchtig wird und dass der Wirsing durch Zugabe von Möhren einen süßlichen Geschmack erhält? Und macht nicht die Aussicht auf Wirsing-Tarte mit Buchweizenmehl oder auf bunten Kartoffelsalat mit Schafskäse aus blauen Trüffelkartoffeln mit feinem nussigem Aroma einfach neugierig darauf, es gleich selbst einmal auszuprobieren? Wer es jedoch nachkochen will, der muss sich allerdings höchstpersönlich auf den Weg machen. Nach 25724 Schmedeswurth. An der B 5, Nr. 10. Zwischen Brunsbüttel und Marne.

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