Schleswig-Holstein is(s)t lecker!
Nord- und Ostseestrände, klare Luft, grüne Landschaft – dafür ist Schleswig-Holstein bekannt. Aber das Land zwischen den Meeren hat noch eine weitere verlockende Seite. Fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte, nach Buchenrauch duftender Katenschinken und zartes Deichlamm, knackiges Gemüse und delikate Käsespezialitäten laden zum kulinarischen Genuss ein!
Mit "Schleswig-Holstein is(s)t lecker!" möchten wir Ihnen die Produkte aus den unterschiedlichen Regionen des Landes und die Menschen, die die Leckereien herstellen, bekannt machen. Schauen Sie in die Töpfe von Restaurant-Küchen, besuchen Sie eine der kulinarischen Veranstaltungen, auf die wir im Terminkalender aufmerksam machen. Das kulinarische Schleswig-Holstein lädt Sie ein.
Fleisch
Die wohl bekanntesten Fleisch-Produkte des Landes sind wohl der traditionelle Holsteiner Katenschinken, die Holsteiner Katenmettwurst und die zarten Rücken vom nordfriesischen Deichlamm. Den Genießer erwartet aber noch viel mehr.
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Fisch & Meeresfrüchte
Dorsch, Hering und Scholle sind einige der frischen Meeresschätze, die Schleswig-Holstein zu bieten hat. Spezialitäten wie Krabben und Miesmuscheln gehören ebenfalls zu den traditionellen Fängen der schleswig-holsteinischen Fischerei.
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Obst & Gemüse
Schleswig-Holstein bietet beste Voraussetzungen für den Obst- und Gemüseanbau. Weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind die vielen Kohlsorten, die hier angebaut werden. Auf den fruchtbaren Feldern gedeiht in frischer Meeresbrise und mildem Klima aber weit mehr.
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Käse
Schon im 16. Jahrhundert exportierte Schleswig-Holstein im großen Stil Käse. Geschichte verpflichtet: heute liefern 350.000 Milchkühe den Rohstoff für etwa 120 Käse-Sorten. Einige davon werden exportiert, einige können Sie nur hier probieren. Auf jeden Fall ist für jeden Geschmack etwas dabei
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Brot & Getreide
Was den Franzosen ihr Baguette ist, ist den Schleswig-Holsteinern ihr Schwarzbrot. Rund um die Ostsee hat sich diese spezielle Brotkultur entwickelt. Viele Bäckereien hier im Land bieten das nach den Regeln der Handwerkskunst hergestellte Brot an.
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Süßes
Wer nach dem herzhaften Genuss der schleswig-holsteinischen Küche noch Appetit auf die süße Seite des Landes hat, hier ist die Gelegenheit. Lübecker Marzipan, Pralinen und Torten runden den Streifzug durch das kulinarische Schleswig-Holstein ab.
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Wochenmärkte
Im Zeitalter von Supermärkten und Einkaufszentren gilt der Wochenmarkt als i-Tüpfelchen der Bedarfsdeckung.
Als ein Ort der Kommunikation sind die Märkte charakteristisch für qualitätsvolle und frische Lebensmittel unmittelbar aus der Region.
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Güte- und Qualitätssiegel aus Schleswig-Holstein
Eine Vielzahl von Güte- und Qualitätssiegel werden verwendet, um den Konsumenten von der hohen Qualität zu überzeugen und auf die Herkunft eines Produktes hinzuweisen. Im Folgenden wird eine Auswahl der wichtigsten Güte-, Qualitäts-, und Herkunftszeichen vorgestellt.
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