stiftungsland – geniesserland*

© TASH/I. Wandmacher

Das Natur-Genuss-Festival der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein lässt Gourmets, Natur- und Kulturliebhaber wie nebenbei zu Naturschützern werden: Robustrindfleisch von Naturschutzflächen und regionale Produkte verwöhnen den Gaumen bei Genießerlandmenüs, eine bunte Palette von Natur- und Kulturerlebnissen, garniert mit kulinarischen Leckerbissen, garantiert auch Highlights für Augen, Ohren und Nase.

Naturschutz mit Geschmack

Robustrinder wie Galloways, Highlandrinder und Auerochsen sind Landschaftspfleger erster Klasse: Sie beweiden im Herdenverband ganzjährig die ungedüngten, großflächigen "Wilden Weiden" der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Damit schaffen sie im Stiftungsland Platz für Pflanzen, die in der konventionellen Landwirtschaft keinen Platz haben. Dass sie bei dieser artgerechten Haltung und Ernährung zugleich langsam zu einer aromatischen, fettarmen Fleischspezialität entwickeln, wissen Gastronomen und ihre Gäste seit Jahren zu schätzen. So fördert die Nachfrage von Gourmets nach gesundem und äußerst schmackhaftem Naturschutzrindfleisch die biologische Vielfalt und landschaftliche Schönheit – ein ökologischer Kreislauf der besonderen Art.

Schlemmen – regional und frisch

Ab Juli bieten 24 Restaurants zwischen Flensburg und Hamburg ein "Genießerland-Menü" mit Robustrindfleisch an, exquisit ergänzt durch erstklassige Beilagen regionaler Produzenten; viele von ihnen Biolandbetriebe oder Mitglieder beim Verein "FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e.V."

Landschafts- und Geschmackserlebnis

Die besondere Finesse bekommt das Natur-Genuss-Festival durch die über 100 Veranstaltungen bei regionalen Produzenten und Events unter freiem Himmel im Stiftungsland – wie immer mit einem kräftigen Schuss leiblichen Genusses verbunden! Hier lässt sich Schleswig-Holstein mit allen Sinnen erleben: Schmecken, riechen, sehen und fühlen Sie die Qualität der Naturprodukte ebenso wie Schönheit der Landschaft!

Geführte Rad- und Wandertouren laden in verschiedenen Kreisen zum Kennenlernen von Landschaft, Geschichte und Natur kennen – oft kombiniert mit einem Robustrindfleischpicknick unter freiem Himmel. Beim Mondscheinspaziergang im Kräutergarten werden nachtduftende Pflanzen erschnuppert, bei der "tea time mit der Haselmaus" sind auch Wald und Fisch dabei, ein Genießerland-Brunch im Haus der Wilden Weiden bei Hamburg verwandelt den Sonntag in ein (Gypsy-) beswingtes kulinarisches Natur-Erlebnis. Wer lieber selbst mit anpacken will, stellt beim Schlachter Genießerlandwurst her, hilft beim Pflanzen von Windschutzhecken für glückliche Freiland-Schweine – mit schweine-leckerem Imbiss zwischendurch - oder kocht klimafreundlich – vorhergehende Wanderung inklusive! Kinder freuen sich insbesondere bei den Hoffesten der Produzenten, aber auch bei "Birds and Breakfast", einer speziell für Kinder konzipierten Wanderung mit Spielen, Basteln und einem Frühstück "direkt" aus der Wiese.
Gourmets und Naturfreunde haben im Stiftungsland nur ein Problem: Die Qual der Wahl!