Gastronomiekonzept

Produktmanagement Kulinarik in Schleswig-Holstein 2010 - 2013

Kulinarisches Verwöhnprogramm mit regionaltypischen Zutaten: Urlaub geht durch den Magen. Foto: J. Koenig, TASH

Schleswig-Holstein will sich künftig stärker als kulinarische Reisedestination positionieren und das vorhandene Wachstumspotenzial der Gastronomie weiter steigern. Mit dem Projekt „Produktmanagement Kulinarik in Schleswig-Holstein“ wird in den Jahren 2010 bis 2013 über die Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (TASH) in Projektpartnerschaft mit der Förderungsgesellschaft des schleswig-holsteinischen Hotel- und Gaststättengewerbes mbH für neue und innovative Impulse in der gesamten kulinarischen Szene gesorgt. Das Land Schleswig-Holstein unterstützt das Projekt aus Mitteln des Zukunftsprogramms Wirtschaft.
Mit der Koordinierungsstelle Gastronomie, die im Jahr 2007 eingerichtet wurde, hat Schleswig-Holstein bundesweit Maßstäbe gesetzt. Sie ist seitdem die zentrale Anlaufstelle für alle Akteure im touristischen und gastronomischen Bereich, wenn es um das Thema „Kulinarik“ geht.

Einheitliches Erscheinungsbild bei kulinarischen Veranstaltungen
Das Urlaubsland Schleswig-Holstein bietet seinen Gästen landesweit eine Vielfalt kulinarischer Veranstaltungen an. Damit diese sich in einem landesweit einheitlichen Erscheinungsbild präsentieren können, hat die Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH zusammen mit Ihren Partnern ein Handbuch mit einheitlichen Designvorgaben (CD-Manual) im Rahmen der Initiative „Schleswig-Holstein is(s)t lecker“ entwickelt. Mit Hilfe dieses Handbuches können Angebote und Veranstaltungen, bei denen regionale Produkte im Mittelpunkt stehen, herausgestellt und Gästen besondere Genüsse signalisiert werden. Es enthält Beispiele für die Gestaltung von Broschüren, Flyern, Plakaten und Internet-Auftritten – ohne dass auf eigene Spielräume der Veranstalter verzichtet werden muss. Veranstalter und Gastronomen sind eingeladen, sich an der Initiative „Schleswig-Holstein is(s)t lecker“ zu beteiligen.
Weitere Informationen unter:
www.sh-business.de/de/initiative-schleswig-holstein-isst-lecker

Schleswig-Holsteiner GASTLICHKEIT –
ein Mystery-Check-System für die Gastronomie

Foto: TASH/ I. Wandmacher

Die Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein (TASH) wird in Kooperation mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) und der CITTI Handelsgesellschaft im Frühjahr 2011 ein Mystery-Check-System für die Gastronomie in Schleswig-Holstein implementieren, um das individuelle Angebot der Betriebe qualitativ zu steigern.
Die Konzepte der hauptsächlich klein- und mittelständischen Unternehmen werden aus Kundensicht durchleuchtet und dem Betrieb so die individuellen Stärken und Schwächen aufgezeigt. Ziel ist es außerdem, die Betriebe zu beraten, um dem Unternehmer praktische Lösungsansätze zu bieten und somit eine Qualitätssteigerung zu gewährleisten.

Alle weiteren Details und Teilnahmebedingen finden Sie hier

Entwicklung innovativer und nicht austauschbarer Pauschalen
Die Entwicklung und Buchbarkeit von innovativen und nicht austauschbaren Angeboten/Pauschalen ist für die einzelnen Regionen und für ganz Schleswig-Holstein essentiell, um sich als kulinarische Destination zu positionieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Partner vor Ort zu motivieren sich mit diesem Thema auseinander zu setzen und weiter zu entwickeln. Dies kann einerseits durch die Produktionen und den Vertrieb eines Leitfadens oder gezielte Workshops vor Ort geschehen. Zusätzlich sind vertriebsstarke Kooperationen mit Reiseveranstaltern geplant. Das Projekt befindet sich in der Konzeptionsphase und wird voraussichtlich im Januar 2011 der Öffentlichkeit präsentiert.

Etablierung eines Online-Produzentenführers
Zur nachhaltigen Positionierung Schleswig-Holsteins als kulinarische Destination ist die gemeinsame Präsentation aller kulinarischen Facetten essentiell. In diesem Projekt werden touristisch relevante Produzenten, Hofläden, Bauernhofcafés, Wochenmärkte und kulinarische Veranstaltungen gebündelt. Hierbei ist eine qualitative Auswahl nach festegelegten Kriterien überaus wichtig um die gewünschte Qualität zu sichern. Diese Datenbank wird auf der offiziellen Tourismusseite des Landes auf www.sh-tourismus.de eingebracht. Das Projekt befindet sich in der Konzeptionsphase und wird voraussichtlich im April 2011 der Öffentlichkeit präsentiert.
Das Projekt wird gefördert mit Mitteln aus dem europäischen Fond (EFRE) für Regionalentwicklung.

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